Le millésime 2023 se caractérise par un bel équilibre climatique, qui se retrouve en cave. L’hiver doux fut suivi d’un printemps sec puis d’un été chaud, particulièrement en août et en septembre. Malgré un petit manque de pluie, ces conditions ont permis une maturation idéale du fruit et les vendanges ont ainsi débutées le 22 août dans un état sanitaire parfait. Sous un soleil chaud et radieux, les vendanges se sont parfaitement déroulées, même s'il a fallu travailler rapidement pour éviter que les jus ne s’oxydent avec la chaleur, en particulier les rosés. Les vendanges se sont terminées le 4 octobre, avec les derniers décuvages le 23 octobre. Les premières dégustations révèlent des vins très équilibrés: ils présentent de la richesse, de la puissance et de belles concentrations, tout en ayant conservé une belle fraîcheur. Un millésime qui annonce de très belles promesses.

Situation
Au cœur du vignoble historique, nos quatorze hectares de vignes, acquises en 2008, se situent au sud-ouest du vieux village, entre Rasteau et Sainte-Cécile Les Vignes et à l’ouest de l’AOP. Cette situation idéale permet aux Grenache de mûrir lentement. Une partie de ce vignoble a été planté dans les années 50.

Terroir
Belles terrasses argileuses et graveleuses et molasses sableuses. Le nom de ce vin rend hommage à ce terroir de calcaire à la pierre blanche , « Peyre » signifiant pierre.

Dès le mois d'août, nous effectuons des contrôles de maturité et des dégustations de baies
afin de déterminer la date optimale pour les vendanges. Celles-ci sont manuelles; une fois les
raisins récoltés, ils sont immédiatement acheminés à la cave où ils sont soigneusement triés
avant d’être éraflés puis mis en cuve. La fermentation à température à froid va ensuite se
dérouler sur environ 15 jours. L'extraction est pilotée en fonction de la dégustation
quotidienne qui nous oriente vers des remontages ou des pigeages. Lorsque la macération est
terminée, nous décuvons et élevons les vins dans des cuves inox ou béton pour conserver la
fraîcheur et la gourmandise du fruit avec une vinification assez courte pour extraire la juste
proportion de tanins. Il n’y a pas d’élevage sous bois, toujours dans cette optique de
fraîcheur du fruit.

Service: Servir à 18°C.

Potentiel de garde: 3 à 5 ans

Dégustation: Élégante robe rouge rubis profonde et intense. Puissant et raffiné, le nez offre des arômes de petits fruits rouges et noirs tels
que la framboise et le cassis, associés à des notes subtiles d’épices et de poivre noir. Très élégante, la bouche s’ouvre sur une
attaque fraîche et souple avant de dévoiler une texture soyeuse aux tanins fins qui souligne de belles notes de framboise et d’épices.

Accords gourmands: Fromages affinés, plat en sauce, viandes rouges.

Matière Première : Raisins, Conservateurs et antioxydants : Bisulfite de potassium, Agents stabilisateurs : Gomme arabique, Gaz et gaz d’emballage : Azote, Dioxyde de Carbone

Grenache, Syrah