2023 fut une année pleine de contrastes, qui a exigé un grand sang-froid et le bénéfice de l’expérience pour faire face aux aléas climatiques. L’hiver fût doux suivi d’un printemps humide puis d’un été oscillant entre orages de grêle et sécheresse, avant une période de vendanges complexe, entre le 17 Août et le 20 septembre. Un risque de pluie permanent et des prévisions météorologiques capricieuses ont en effet nécessité d’adapter sans cesse notre programme afin de récolter nos raisins, d’une belle qualité et bien concentrés en sucres, à leur maturité phénolique optimale. A l’issue des vendanges, ce travail de fourmi est plus que récompensé : ce millésime si particulier se révèle très prometteur, parfaitement bien équilibré sur l’ensemble des indicateurs de qualité. En cave, nous sommes agréablement surpris par la fraîcheur des blancs. Les terroirs ont bien résisté à la sécheresse et offrent un magnifique équilibre. Les fermentations à basse température ont permis de préserver l’aromatique. Les rouges quant à eux, ont nécessité des macérations longues afin d'extraire toute l'essence du millésime. Les crus de la plaine sont croquants et délicats, les vins des côteaux se démarquent par leur densité et l'éclat qu'apporte le granit. La période d'élevage a désormais démarré, les vins vont se bonifier et les textures se complexifier tranquillement dans la fraîcheur de la cave.

Situation
Appellation reconnue depuis 1938, le vignoble de Cornas se situe sur la rive droite du Rhône, sur le versant est du Massif Central. Les coteaux abrupts orientés est et sud-est forment un amphithéâtre naturel qui protège les vignes des vents froids. Notre vin provient en grande partie du lieu-dit Les Eygats, situé à plus de 250 mètres d'altitude. Le vignoble de Cornas est l'un des plus anciens de la Vallée du Rhône, structuré en terrasses depuis l'Antiquité, probablement à l'époque romaine.

Terroir
Terrasses de granit décomposé, exposées sud et sud-est, à plus de 250 mètres d'altitude. Cette position exceptionnelle allie la fraîcheur de l'altitude à la chaleur du soleil, permettant une maturation lente et optimale de la Syrah, seul cépage autorisé sur l'appellation et lui conférant sa puissance et sa profondeur caractéristiques.

Macération pré-fermentaire à froid pour développer le fruit. Macération et fermentation pendant une vingtaine de jours, avec remontages pendant les premiers jours puis pigeage vers la fin. Élevage en fûts d'un et deux vins pendant 15 mois, pour structurer le vin et lui permettre de développer toute sa complexité aromatique tout en préservant la pureté du fruit.

Service: Servir à 17°C. Peut être dégusté après 2 à 3 années de garde, mais 7 années supplémentaires le sublimeront pleinement.

Dégustation: Belle robe d'un rouge profond aux reflets brillants. Intense, le nez dévoile un bouquet aromatique complexe aux notes de fruits noirs et d'épices, comme le bois de cade et le poivre blanc. Riche et opulente, la bouche offre une belle densité et des tanins soyeux et puissants, typiques du terroir, qui viendront délicatement se fondre avec le temps. Cornas dans toute sa splendeur, ce vin puissant et élégant nécessite quelques années de garde pour dévoiler toute son ampleur et sa complexité.

Accords gourmands: Viandes rouges grillées, gibier, lièvre à la royale après 7 à 10 ans de garde.

Matière Première : Raisins, Conservateurs et antioxydants : Bisulfite de potassium, Agents stabilisateurs : Gomme arabique, Gaz et gaz d’emballage : Azote, Dioxyde de Carbone

Syrah (100%)