Après une année 2023 pleine de contrastes, 2024 fut à nouveau une année jalonnée de défis considérables, nécessitant un grand sang-froid et le bénéfice de l'expérience pour faire face aux aléas climatiques. Après un hiver assez doux, le mois d'avril a été marqué par du gel, suivi de pluies intenses durant toute la période du printemps et le début de l'été jusqu'au 15 juillet, auxquelles a succédé la sécheresse au mois d'août. La lutte contre le mildiou a requis une attention de tous les instants. Les vendanges ont débuté autour du 10 septembre, exigeant de s'adapter quotidiennement à l'hétérogénéité de maturité des raisins. Malgré toutes ces difficultés, les premières dégustations sont pleines de promesses avec des vins croquants et gourmands.

Situation
Appellation reconnue depuis 1938, le vignoble de Cornas se situe sur la rive droite du Rhône, sur le versant est du Massif Central. Les coteaux abrupts orientés est et sud-est forment un amphithéâtre naturel qui protège les vignes des vents froids. Notre vin provient en grande partie du lieu-dit Les Eygats, situé à plus de 250 mètres d'altitude. Le vignoble de Cornas est l'un des plus anciens de la Vallée du Rhône, structuré en terrasses depuis l'Antiquité, probablement à l'époque romaine.

Terroir
Terrasses de granit décomposé, exposées sud et sud-est, à plus de 250 mètres d'altitude. Cette position exceptionnelle allie la fraîcheur de l'altitude à la chaleur du soleil, permettant une maturation lente et optimale de la Syrah, seul cépage autorisé sur l'appellation et lui conférant sa puissance et sa profondeur caractéristiques.

Macération pré-fermentaire à froid pour développer le fruit. Macération et fermentation pendant une vingtaine de jours, avec remontages pendant les premiers jours puis pigeage vers la fin. Élevage en fûts d'un et deux vins pendant 15 mois, pour structurer le vin et lui permettre de développer toute sa complexité aromatique tout en préservant la pureté du fruit.

Service: Servir à 17°C. Peut être dégusté après 2 à 3 années de garde, mais 7 années supplémentaires le sublimeront pleinement.

Dégustation: Belle robe d'un rouge profond aux reflets brillants. Intense, le nez dévoile un bouquet aromatique complexe aux notes de fruits noirs et d'épices, comme le bois de cade et le poivre blanc. Riche et opulente, la bouche offre une belle densité et des tanins soyeux et puissants, typiques du terroir, qui viendront délicatement se fondre avec le temps. Cornas dans toute sa splendeur, ce vin puissant et élégant nécessite quelques années de garde pour dévoiler toute son ampleur et sa complexité.

Accords gourmands: Viandes rouges grillées, gibier, lièvre à la royale après 7 à 10 ans de garde.

Matière Première : Raisins, Conservateurs et antioxydants : Bisulfite de potassium, Agents stabilisateurs : Gomme arabique, Gaz et gaz d’emballage : Azote, Dioxyde de Carbone

Syrah (100%)