Malgré des défis climatiques tout au long de l’année ayant nécessité une vigilance de chaque instant et un travail considérable dans les vignes, le millésime 2024 s'annonce très prometteur. Le début des vendanges a eu lieu le 22 août, et les derniers raisins ont été récoltés le 3 octobre. Chacun des vignobles a ainsi été vendangé à parfaite maturité, avec des raisins à la fois équilibrés et expressifs. Le travail dans les vignes a été exigeant, mais les efforts consentis devraient se traduire par des vins d'une grande qualité. Les premières dégustations révèlent en effet des vins présentant un très bel équilibre, alliant fruité, tension et finesse. Avec une maturité phénolique optimale, soutenue par de belles acidités, ils dévoilent également une grande fraîcheur et une belle structure. Des qualités pleines de promesse pour ce millésime 2024 qui devrait se distinguer par sa richesse aromatique et sa capacité de garde.

Les vendanges se déroulent entre les derniers jours du mois d'août et mi-septembre, lorsque les raisins atteignent la maturité optimale. Celle-ci est définie grâce aux analyses de contrôles maturité et dégustation de baies. La récolte a lieu tôt le matin afin de préserver la fraîcheur des baies et prévenir l'oxydation des arômes. Un pressurage pneumatique dès l’arrivée au chai permet d'extraire les moûts. La fermentation démarre après le débourbage et dure environ 15 jours en cuves inox thermorégulées. Après la fermentation, les vins sont conservés en cuves inox et légèrement collés avant la mise en bouteilles.

Service: 17°C pour une cuisine spontanée et pour le plaisir.

Potentiel de garde: A boire dans l'année

Dégustation: Belle robe rouge pourpre profond, limpide et brillante, augurant d’une belle concentration. Le nez s’ouvre avec franchise sur une expression gourmande et très aromatique : une véritable explosion de fruits rouges, portée par des notes de sirop de cassis, de fraise écrasée et de petites baies. Parfait équilibre entre fraîcheur et gourmandise, la bouche prolonge ces arômes gouleyants, révélant un fruit pur, croquant et expressif, soutenu par une belle fraîcheur et une texture veloutée aux tanins fins et bien intégrés. Une expression de la Syrah accessible et pleine de charme.

Accords gourmands: Grillades de viandes rouges, plateau de fromage.

Matière Première : Raisins, Conservateurs et antioxydants : Bisulfite de potassium, Agents stabilisateurs : Acide métatartrique, Gomme arabique, Gaz et gaz d’emballage : Azote, Dioxyde de Carbone

Cinsault, Grenache, Syrah