Le millésime 2025 se profile comme une très belle année dans le Rhône sud. L’été chaud et ensoleillé a favorisé une belle concentration des raisins, tandis que les nuits fraîches ont préservé la fraîcheur aromatique et un bon niveau d'acidité, indispensables à l’équilibre des vins. Malgré cette chaleur et quelques pluies en fin de vendanges, l’état sanitaire est resté remarquable, avec des raisins particulièrement concentrés et des rendements maîtrisés. Les premières dégustations révèlent des vins expressifs, aux arômes puissants de fruits noirs mûrs tels que le cassis et la mûre, soulignés de notes de romarin, de thym et de lavande, caractéristiques de la garrigue. Leur structure généreuse, portée par de la vivacité et bien équilibrée par une belle fraîcheur, laisse présager un excellent millésime.

Situation
Ce vin est issu de nos vignobles du Prébois à proximité d'Orange.

Terroir
On retrouve sur le terroir du Prébois deux types de sols, caillouteux argilo-calcaire et graveleux argileux.

Les raisins sont récoltés très tôt le matin afin de bénéficier de la fraîcheur de la nuit. La proximité des vignes et du chai de vinification du Grand Prébois permet de presser très rapidement les raisins après la récolte. Après le pressurage, un débourbage statique par le froid élimine les particules en suspension. La fermentation alcoolique en cuves inox dure environ 15 jours, les températures sont régulées entre 14 et 16°C. Les vins sont ensuite soutirés et élevés en cuves inox jusqu'à la mise en bouteilles.

Service : À servir frais, sur une salade fraîcheur melon, feta, quinoa et graines de courge.

Potentiel de garde : À boire dans l'année.

Dégustation : Le vin présente une robe pêche pâle, avec des reflets argentés qui lui apportent une touche d'éclat et de brillance. Le nez est complexe et riche, avec une amertume présente qui apporte de la profondeur. Des notes d'arlequin se dévoilent, offrant un mélange de senteurs fruitées et florales. L'attaque est fraîche et aromatique, marquée par des arômes de grenade et de framboise apportant une fraîcheur délicate et une légère acidité. L'amertume en fin de bouche confère une belle longueur, donnant au vin une belle structure. L'ensemble est rond et bien équilibré.

Accords gourmands : Salade fraîcheur, melon, feta, quinoa, grillades estivales.

Matière Première : Raisins, Régulateurs d’acidité : Acide tartrique, Conservateurs et antioxydants : Bisulfite de potassium, Acide ascorbique, Agents stabilisateurs : Acide citrique, Gomme arabique, Carboxyméthylcellulose, Gaz et gaz d’emballage : Azote, Dioxyde de Carbone

Cinsault, Grenache, Mourvèdre, Syrah