Le millésime 2025 se profile comme une très belle année dans le Rhône sud. L’été chaud et
ensoleillé a favorisé une belle concentration des raisins, tandis que les nuits fraîches ont
préservé la fraîcheur aromatique et un bon niveau d'acidité, indispensables à l’équilibre des
vins. Malgré cette chaleur et quelques pluies en fin de vendanges, l’état sanitaire est resté
remarquable, avec des raisins particulièrement concentrés et des rendements maîtrisés. Les
premières dégustations révèlent des vins expressifs, aux arômes puissants de fruits noirs
mûrs tels que le cassis et la mûre, soulignés de notes de romarin, de thym et de lavande,
caractéristiques de la garrigue. Leur structure généreuse, portée par de la vivacité et bien
équilibrée par une belle fraîcheur, laisse présager un excellent millésime.

Situation
Vignoble du nord des Côtes-du-Rhône, sur les communes de Vinsobres et alentours.

Terroir
Sols caillouteux argilo-calcaires et sols graveleux argileux.

Les raisins sont récoltés très tôt le matin afin de bénéficier de la fraîcheur de la nuit. Après le
pressurage, nous effectuons un débourbage statique par le froid afin d’éliminer les particules
en suspension. La fermentation alcoolique en cuves inox se fait à basse température à 16°C.
Les vins sont ensuite soutirés et élevés en cuves inox jusqu’à la mise en bouteilles.

Service : Tourteau mayonnaise, ceviche de truite d'Ardèche et noisettes croquantes, bûche de Touraine cendrée.

Potentiel de garde : À boire dans l'année.

Dégustation : Belle robe or lumineuse, aux reflets brillants. Très expressif, le nez est marqué par des arômes de poire juteuse et gourmande, accompagnés de subtiles touches de jasmin qui apportent une agréable fraîcheur. Tout en harmonie, avec un bel équilibre alliant fraîcheur et rondeur, la bouche se révèle gourmande, complexe et chaleureuse, avec des saveurs de nectarine jaune et de litchi qui se prolongent sur une longue finale.

Accords gourmands : Tourteau mayonnaise, ceviche de truite d'Ardèche et noisettes croquantes, fromages de chèvre cendrés

Matière Première : Raisins Bio, Régulateurs d’acidité : Acide tartrique, Conservateurs et antioxydants :Dioxyde de soufre, Acide ascorbique, Agents stabilisateurs : Acide citrique, Gomme arabique, Gaz et gaz d’emballage : Azote, Dioxyde de Carbone

Grenache blanc, Marsanne, Roussanne, Viognier