Après un été particulièrement chaud et sec, les vendanges ont débuté dès le 17 août avec la récolte des blancs à parfaite maturité, mais suffisamment tôt pour préserver toute leur fraîcheur et les équilibres naturels. Les rouges ont suivi, bénéficiant de quelques pluies salvatrices pour se parachever. Nous avons privilégié l'infusion à l'extraction sur nos Brézème, conservant le croquant des Syrah et le fruit très délicat du millésime. En cave, les pigeages et remontages des 3 semaines de macération ont libéré de la puissance et du caractère. Les équilibres sont très beaux avec des degrés maîtrisés et beaucoup de profondeur.

Situation
Brézème est la plus méridionale et l'une des plus petites appellations des Côtes-du-Rhône septentrionales, située au confluent de la Drôme et du Rhône. Les premières traces de vignes remontent au Moyen-Âge. Depuis 2017, la Famille Perrin y cultive ce terroir avec soin et respect de l'environnement.

Terroir
Les vignes s'étendent sur des coteaux abrupts exposés plein sud, sur un sol argilo-calcaire qui confère aux vins à la fois fraîcheur, structure et profondeur. Le travail des vignes se fait de façon traditionnelle, dans le plus grand respect du terroir, pour favoriser la biodiversité et offrir le meilleur aux raisins.

La vendange est récoltée en grappes entières. Nous avons privilégié l'infusion à l'extraction pour conserver le croquant des Syrah et le fruit très délicat du millésime. Les pigeages et remontages lors des 3 semaines de macération libèrent la puissance et le caractère propres à ce terroir nordique. Le vin est ensuite élevé pendant 15 mois en fûts de 2 à 3 ans, permettant de développer l'aromatique, d'affiner les tannins et de gagner en amplitude.

Service: Servir à 17°C.

Potentiel de garde: 5 à 10 ans.À boire idéalement dans les 7 à 8 ans.

Dégustation: Belle robe d'un rouge grenat presque noir, profond et intense. Complexe et opulent, le nez révèle un superbe bouquet aromatique aux notes de fruits noirs bien mûrs, d'épices et de poivre noir, soulignés d'une belle fraîcheur. Ample et fruitée, la bouche est particulièrement suave avec des tanins assez fondus et une finale persistante très aromatique. Un joli Côtes-du-Rhône nordique, qui fait honneur à l'appellation Brézème.

Accords gourmands: Côte de bœuf grillée, gibier en sauce, magret de canard aux cèpes, fromages à pâte persillée.

Matière Première : Raisins, Conservateurs et antioxydants : Bisulfite de potassium, Agents stabilisateurs : Acide métatartrique, Gomme arabique, Gaz et gaz d’emballage : Azote, Dioxyde de Carbone

Syrah (100%)