Notre quatrième édition repose sur un Pinot noir de l'excellent millésime 2019.
La Réserve Perpétuelle, n'apportant que des vins de réserves vieillissant sur lies fines, issus d'un assemblage de plus de 10 millésimes différents, remonte à 2007.
Deux grandes années sont choisies pour chaque création d'ER ; pour cette quatrième cuvée, nous avons dégorgé des Blanc de Blancs Grand cru des magnifiques 2007 et 2012.

Au total, sont assemblés pour ER4, 14 millésimes différents

25 % Pinot Noir | Rosé d'Infusion : Inox
50 % Chardonnay | Réserve Perpétuelle : Inox, Béton, Foudre de Chêne
25 % Champagne Blanc de Blancs | Remise en Cercle : Dégorgement à la volée, de bouteilles de Champagne vieillissant sur lies pendant 8 à 20 ans.

Notre cuvée ER repose sur 3 piliers :

Un Pinot Noir, vinifié en Rosé d'extraction douce, amenant fraîcheur, chair et fruit.
Un Chardonnay, vinifié en blanc, issu d'une réserve perpétuelle, vieillissement sur lies fines, véritable colonne vertébrale, crémeuse et calcaire d'ER.
Puis enfin, le coup de grâce, un chardonnay issue de bouteilles de Champagnes Blanc de Blancs millésimés, ouvertes une à une à la volée, qui complète l'assemblage.

Conférant à ER un caractère si singulier de notes de réductions nobles, grillées et torréfiées.

Service : Servir dans un verre à vin blanc type Riedel Sauvignon blanc performance entre 9 à 11°.

Dégustation : ER4 se présente sous une séduisante robe rose pâle pétale de rose aux reflets brillants. Le nez dévoile toute la profondeur de cette cuvée, avec une très belle palette aromatique complexe et délicate aux notes de fruits secs, d’agrumes confits, d’amande et de noisette torréfiées, soulignées d’une noble réduction d’épices douces. Avec une bulle particulièrement fine et aérienne, la bouche est d’une grande élégance. À la fois racée, fraîche et vibrante, elle offre un très bel équilibre entre puissance et délicatesse, avec une texture juteuse et charnelle et de superbes arômes de melon mûr, d’écorce de pomelo confit et de kalamansi. La finale, tout en longueur, est soutenue par une belle minéralité crayeuse très saline, typique de Mesnil-sur-Oger.

Matière Première : Raisins

- 25 % Pinot Noir | 1er cru | Vertus
- 75 % Chardonnay | Grand cru | Le Mesnil sur Oger, Oger, Avize et Cramant