ER3 est la troisième édition du Champagne Fleur de Miraval, sous le signe de l'équilibre et de la délicatesse. Avec 75% de Chardonnays de différents âges issus des grands crus de la Côte des Blancs, cette édition mêle avec une grande finesse l'intensité des terroirs champenois et la complexité d'une réserve perpétuelle. Élevé sur lies pendant trois ans dans l'obscurité des caves, ER3 révèle toute la profondeur et la singularité de ce champagne rosé hors-norme.

Situation
Année de base est de 2018. L'assemblage associe 75% de Chardonnay et 25% de jeunes Pinots Noirs issus de très petites parcelles du terroir de Vertus, sur la Côte des Blancs.

Terroir
Les Chardonnays sont issus des grands crus de la Côte des Blancs, terroir calcaire crayeux d'exception, garant de la minéralité et de la tension caractéristiques de Fleur de Miraval. Les Pinots Noirs proviennent de très petites parcelles de Vertus, apportant énergie et vivacité à l'assemblage. La couleur est obtenue par infusion, selon le savoir-faire de la Famille Perrin sur les rosés de Provence.

L'assemblage associe 75% de Chardonnay, issus de grands crus de différents âges, et 25% de jeunes Pinots Noirs de très petites parcelles de Vertus. La délicate expression minérale, saline et iodée du Chardonnay est soulignée par l'énergie vibrante du Pinot Noir. La couleur est obtenue par infusion, technique maîtrisée grâce au savoir-faire de la Famille Perrin sur les rosés de Provence. Le vin est ensuite élevé sur lies pendant trois ans dans l'obscurité des caves, pour une complexité et une densité remarquables. Dosage : 4,5 g/L.

Service : Servir à 8-10°C.

Dégustation : Robe d'un rose pâle extrêmement délicat. Le nez est superbe, avec une très belle palette aromatique complexe et délicate révélant des arômes de fleurs blanches, de groseille et de fraise des bois, avant de dévoiler quelques touches plus fumées. En bouche, la bulle est particulièrement fine et aérienne. La bouche est fraîche et vibrante, offrant de très beaux arômes de fruits blancs et d'agrumes, puis des notes plus complexes de fruits confits, d'épices douces et d'amandes grillées. La finale est tout en longueur, soutenue par une belle minéralité crayeuse.

Accords gourmands : Homard rôti au beurre, caviar, saint-jacques en ceviche, carpaccio de langoustines, fromages affinés.

Matière Première : Raisins

Chardonnay, Pinot Noir