Vin et barbecue : quel accord choisir pour vos grillades d'été

Trouver le bon vin pour accompagner un barbecue n'est pas toujours simple entre les viandes grillées, le poisson et les légumes au feu de bois. Nos vins de la Vallée du Rhône et de Provence offrent justement plusieurs options selon ce que vous cuisinez. Voici nos conseils pour bien choisir.

Quels critères pour bien choisir son vin avec des grillades ?

Trouver le bon accord ne répond pas à une règle unique. Il dépend avant tout de la diversité des grillades servies, mais aussi de leur assaisonnement, marinade ou niveau d'épices. À cela s'ajoutent vos préférences personnelles et l'envie de mettre à l'honneur un certain profil de vin lors du repas.

Parmi nos collections, certains styles conviennent particulièrement grâce à leur fraîcheur ou à leur complexité aromatique. Un bon choix mettra autant en valeur la texture de la viande que les notes caractéristiques du vin, qu'il soit blanc, rouge ou rosé.

Quel Rouge choisir avec de la viande grillée ?

La viande rouge au barbecue reste un incontournable lors des grandes tablées estivales. Steaks, côtes de bœuf, magrets de canard ou gigots d'agneau trouvent naturellement leur place sur le gril. L'accompagnement idéal doit alors épouser la générosité de ces moments partagés.

Pour magnifier ces pièces de viande, les amateurs recherchent un vin rouge avec du corps et des tanins présents, capable de répondre aux saveurs fumées et caramélisées de la grillade.

Certains cépages recommandés offrent une belle diversité et permettent des accords subtils ou francs avec vos grillades d'été.

Dans notre collection, trois cuvées se distinguent selon la pièce posée sur le grill. Le Vacqueyras Les Christins Rouge, avec du Grenache et de la Syrah, avec ses notes de cerise, de chocolat et d'épices, s'accorde naturellement sur un magret de canard.

Le Gigondas La Gille Rouge, fin, avec ses notes de poivre et de réglisse, accompagne une poitrine d'agneau ou une côte de veau.

Le Côtes du Rhône Perrin Réserve Rouge, avec du Grenache, de la Syrah et du Mourvèdre, plus fruité et accessible, reste la valeur sûre sur de l'agneau grillé.

Quel blanc choisir pour un poisson ou des crustacés grillés ?

Bar, dorade, crevettes, calamars… tous sur le gril appellent naturellement un blanc frais et minéral. Dans la Vallée du Rhône, les vins ont cette capacité à tenir face aux saveurs fumées du barbecue tout en respectant la délicatesse du poisson.

Au sein de notre collection, deux Blancs se distinguent sur ce type de grillade. Le Côtes du Rhône Réserve Blanc, avec du Viognier et du Grenache blanc en tête, dévoile des notes florales et fruitées qui épousent parfaitement un poisson de roche et toutes préparations aux accents méditerranéens.

Plus tendu et minéral, le Vacqueyras Les Christins Blanc, avec du Grenache blanc, de la Clairette, du Bourboulenc, et ses notes de fleurs blanches et d'agrumes, s'impose sur un poisson à chair fine grillé avec des légumes de saison.

Rosé et barbecue : le meilleur accord de l'été

Le rosé est souvent le premier réflexe en été et il a tout pour plaire autour d'un barbecue. Son acidité naturelle et sa fraîcheur lui permettent de s'adapter à des plats très différents sans jamais dominer. Viandes blanches, poissons grillés, légumes ou salades composées, peu de vins couvrent un registre aussi large.

Notre Miraval Rosé, assemblage de Cinsault, Grenache, Syrah et Rolle issu des terroirs de Provence, incarne parfaitement cet équilibre. Ses notes de pamplemousse et de pêche de vigne, sa minéralité et sa fraîcheur en font un accord naturel sur les grillades et la cuisine méditerranéenne.

Comment marier Rosés et viandes grillées ?

Les rosés composés de Grenache ou de Cinsault restent des valeurs sûres. Leur côté gourmand répond parfaitement à la simplicité des saucisses grillées, brochettes ou travers de porc, tandis qu'une finale épicée relève les plats assaisonnés d'herbes fraîches ou de poivre.

Ce type de vin se prête aussi bien à l'apéritif que lors d'un partage convivial autour d'une grande tablée familiale. Son pouvoir désaltérant, lorsqu'il est bien choisi, offre un équilibre parfait entre la chaleur du feu et la douceur du palais.

Nos meilleurs conseils pour accorder le vin et le barbecue

Quelques repères simples permettent de ne pas se tromper. Privilégiez des vins jeunes et accessibles pour les grandes tablées, ils s'adaptent mieux à la diversité des plats et à l'ambiance décontractée du barbecue.

Sur les viandes rouges grillées, misez sur des vins structurés. Les tanins jouent un rôle clé, ils s'équilibrent avec les protéines de la viande et adoucissent la sensation en bouche. Sur les volailles, poissons et légumes, orientez-vous vers des cuvées plus légères ou florales dont l'acidité naturelle souligne la délicatesse des chairs sans les dominer.

La température de service est souvent négligée en été alors qu'elle change tout. Un rouge, servi trop chaud, perd sa structure et laisse l'alcool prendre le dessus. En extérieur par forte chaleur, n'hésitez pas à le rafraîchir légèrement avant de servir. Le blanc et le rosé réchauffent vite dans le verre, maintenez-les dans un seau avec quelques glaçons pour préserver leurs arômes tout au long du repas.