ACCORDS METS ET VIN POUR UN REPAS DE PÂQUES RÉUSSI

Pâques est une célébration où la gastronomie s’invite en majesté. Le printemps s’installe, les journées s’allongent, les saveurs se font plus fraîches, plus légères; c’est le moment idéal pour sublimer vos plats traditionnels avec des vins de caractère, soigneusement sélectionnés. Découvrez dans cet article tous nos conseils pour réussir vos accords mets et vins de Pâques, de l’entrée jusqu’aux douceurs chocolatées.

1. Entrées de Pâques : Vins Blancs et Rosés pour une ouverture fraîche et gourmande

La Vieille Ferme Blanc : un vin blanc frais et élégant

Idéal pour accompagner une entrée de saumon ou de fruits de mer, ce vin blanc séduit par sa robe jaune pâle aux reflets verts et ses arômes subtils de poire mûre, de fleurs blanches et de notes salines. Sa bouche soyeuse, équilibrée entre fraîcheur et richesse, apporte une touche citronnée finale qui sublime les produits de la mer.

Studio by Miraval Rosé : fraîcheur et élégance pour vos apéritifs printaniers

Avec sa robe limpide, très pâle aux reflets pastel, ce rosé est un incontournable des premiers rayons de soleil. Son nez évoque les petits fruits rouges et la fleur de cerisier. En bouche, sa vivacité et son côté racé dévoilent des arômes d’orange sanguine et de groseille, soutenus par une trame minérale et une pointe d'amertume élégante. Idéal à l’apéritif, avec une salade de crudités, des grillades ou des plats de cuisine méditerranéenne, ce rosé séduit par sa finale longue et équilibrée.

Famille Perrin Côtes du Rhône Blanc : gourmandise et fraîcheur pour les légumes de printemps

Pour vos entrées végétales, asperges, carottes, radis croquants, optez pour ce blanc expressif et équilibré. Sa robe or pâle brillant annonce un vin généreux, dominé au nez par des fruits juteux et une douceur mielleuse. En bouche, on retrouve la poire bien mûre, de la nectarine, des notes florales de lilas, une finale saline et vive. Un vin complexe, parfait pour sublimer la fraîcheur printanière des légumes croquants.

2. Quel vin servir avec de l’Agneau pour Pâques ?

Domaine les Alexandrins - Crozes Hermitage Les Chaflans - 2022

Un grand classique pour accompagner un gigot d’agneau rôti ou confit. Ce Crozes-Hermitage offre des tanins veloutés, une belle structure et des arômes profonds de fruits noirs, et d'épices douces. Une finale longue et racée pour un accord parfait.

Famille Perrin Gigondas Rouge La Gille - 2022

Ce vin arbore une délicate robe rouge rubis aux reflets brillants. Son nez puissant et complexe révèle des arômes profonds de cacao, de garrigue et d’olive noire, typiques du terroir de Gigondas. En bouche, il offre une grande finesse, avec un équilibre parfait entre richesse et élégance. Les tanins souples et soyeux soutiennent des saveurs de pâte de fruits et de confiture de fraise, sublimées par une finale épicée au poivre noir.

Château de Beaucastel Châteauneuf-du-Pape Rouge - 2022

Ce vin d’exception se pare d’une magnifique robe rouge brillante aux reflets carmins. Au nez, il dévoile un bouquet puissant et complexe, où les fruits rouges bien mûrs se mêlent harmonieusement à des notes de chocolat, de tabac et de sous-bois. En bouche, l’attaque est ample, ronde et soyeuse, avant de révéler une structure tannique élégante et parfaitement équilibrée. Un vin déjà remarquablement harmonieux, idéal pour sublimer des plats d’agneau mijoté ou rôti.

3. Sublimez vos desserts au chocolat

Coudoulet de Beaucastel rouge : une alliance puissante avec le chocolat noir

Avec sa richesse aromatique, ses tanins soyeux et ses notes de fruits noirs, d’épices et de cacao, le Coudoulet de Beaucastel rouge s’accorde parfaitement avec des desserts au chocolat noir intense. Il accompagne à merveille un fondant au chocolat amer, une mousse noire à 70 % de cacao, ou encore un gâteau au chocolat épicé. Ce vin rouge profond révèle toute sa complexité en jouant sur les correspondances aromatiques avec le chocolat, pour une expérience gustative raffinée et intense.

Châteauneuf-du-Pape Les Sinards : élégance et douceur avec un dessert chocolaté

Les Sinards, Châteauneuf-du-Pape signé Famille Perrin, dévoile une belle complexité sur des notes de fruits mûrs, de réglisse et de cacao. Ce vin rouge généreux et velouté accompagne avec finesse un moelleux au chocolat au lait, un brownie aux noix ou même un entremets chocolat-fruits rouges. Sa texture ample et son équilibre aromatique créent une synergie remarquable avec les desserts chocolatés tout en finesse.

Champagne Petite Fleur - Fleur de Miraval

Le Champagne Petite Fleur révèle des arômes subtils de fleurs blanches, de fruits à chair jaune et une fine minéralité. Sa bulle délicate et sa fraîcheur en font l’allié inattendu mais sublime d’un chocolat noir non sucré, à haute teneur en cacao, voire d’une ganache aux zestes de pamplemousse rose. Ce contraste entre l’amertume du chocolat et la vivacité du Champagne crée une expérience sensorielle raffinée et audacieuse, tandis que les notes d’agrumes roses prolongent la fraîcheur en bouche. Un accord aussi surprenant qu’élégant, pour les amateurs d’émotions fines.

Grâce à ces accords mets et vins de Pâques soigneusement pensés, chaque plat trouve son partenaire idéal dans un vin choisi pour sublimer ses arômes. Que vous soyez amateur de blancs, de rouges puissants ou de bulles délicates, vous trouverez ici de quoi ravir vos papilles et celles de vos invités.

Joyeuses Pâques et excellente dégustation !